8月14日，2025香港美食博览会在香港会议展览中心拉开帷幕，四川省挑选了乐山、成都、内江等十个市州，共计五十家与川菜有关的商家参展，展出的商品包括川菜、川调、川茶以及农产品等上千种“川字号”特色商品。此次香港美食博览会，是今年四川省参与“川行天下”海外展览中规模最大的一次，参展的商家和商品数量都是最多。
活动举办过程中，四川省商务厅辅助乐山实施四川美食宣传计划，香港贸易发展局等官方机构、香港食品委员会等团体、主要采购方及公司等香港方面人士到场出席。展览期间，乐山犍为新茶饮供应链产业园同香港食品安全交流协会签署了合作意向，四川森态源生物科技有限公司与友和发展（香港）有限公司签署了价值五百万美元的销售合同。据了解，四川森态源生物科技有限公司已经参加了香港美食博览会六次，其魔芋产品完全符合欧盟的质量要求，每年的出口创收都超过两千万美元，今年预计将首次达到四千万美元。
四川的展位设有互动体验环节，里面供应四川火锅、乐山钵钵鸡、甜皮鸭、冷吃牛肉、麻辣鸡块、富顺豆花等免费试吃，引得众多香港居民停留并拍照感受。展示期间，四川代表团还主动举办经济往来活动，加强两地关于饮食服务、展览交易和商业服务领域的协作，并且到当地考察四川餐饮在香港的运作状况，借鉴香港餐饮行业领先者多样化拓展、细致化管理的做法，寻找合作机会，促使更多四川饮食品牌借助香港的开放市场，迈向世界。
近些年，通过香港美食博览会这类展会载体，川菜相关企业加快了走向海外的进程。海底捞在今年八月一日于香港尖沙咀建立了“宴聚”分店，其在中国香港、澳门和台湾地区的门店数量已经达到二十三处。负责海外店铺管理的特海国际公司在二零二二年已经完成在香港交易所的挂牌交易，现在正在十四个国家开展业务，总共经营着一百二十三间餐饮场所。今年五月，四川香天下餐饮集团旗下米其林一星餐厅“成都宴”在香港中环兰桂坊分店正式落成，主打鸡豆花、蒜泥白肉、夫妻肺片等传统川菜，同时供应川粤融合菜品，广受香港食客欢迎，这标志着该餐厅的海外布局迈出第一步，今后将借助香港的地理优势和资源平台，着力开拓全球市场。