齐鲁晚报·齐鲁壹点 王赟
5月6日，淘宝闪购携手饿了么共同推出奶茶免单优惠活动，涉及1亿杯奶茶、咖啡等各式茶饮，此举标志着阿里集团开始从茶饮领域切入外卖市场。那么，为何外卖行业首先发起的是“奶茶之战”呢？
奶茶近年来在快速消费品市场中备受追捧。其发展势头迅猛，到2025年，中国茶饮行业迅速吸引了资本的广泛关注。在这一年5月8日，沪上阿姨成功在港交所挂牌，成为新茶饮领域年内第四家登陆资本市场的上市公司。
昔日的两大凉茶领军品牌王老吉与加多宝的竞争往事再度被提及，5月7日，王老吉携手韩国食品业的领军企业农心集团达成战略联盟，凉茶与辛拉面的传奇故事由此拉开序幕。
茶饮已不再仅仅是解渴的饮品，它已成为承载着消费者记忆与文化认同的重要媒介，其意义早已超越了单纯的商业价值。
奶茶连环“敲钟”，“敲”出高股价
5月8日，沪上阿姨成功在港交所挂牌，紧随古茗、蜜雪集团、霸王茶姬之后，荣登新茶饮领域年内第四家上市公司之列，其股价在首个交易日便大幅上涨，涨幅超过了68%。然而，转折发生在5月9日上午，股价经历了一次剧烈的下跌，跌幅接近了10%。
至今为止，今年新上市的几家茶饮企业的股票价格普遍呈现上涨态势。古茗在2月敲钟后，于5月6日达到了每股27.45港元的最高点，短短三个月内，其股价增长了超过三倍。蜜雪冰城在3月敲钟后，4月底股价一度攀升至每股533港元，目前股价维持在480港元上下波动。而4月敲钟的被誉为“新茶饮美股第一股”的霸王茶姬，在首日交易中涨幅达到了15.86%。几家股价表现均算可圈可点。
在此次资本化热潮中，武汉本土品牌“爷爷不泡茶”亦吸引了众多目光。尽管其尚未启动首次公开募股，但该品牌开设门店的速度之快令人瞩目。2024年初，其全国门店数量仅为260家，然而到了年底，这一数字已飙升至1567家。平均每月新增门店超过100家，2025年的目标是直指4500家门店。
艾媒咨询发布的报告指出，2024年我国新型茶饮市场总规模达到了3547.2亿元人民币，相较于2023年的增长速度，增速显著下降，从44.3%锐减至12.4%，标志着该行业已步入到存量竞争的新阶段。
同样是2024年，娃哈哈奶茶在全国范围内关闭了所有门店，其转型尝试未能成功。那么，娃哈哈为何在奶茶店这一领域遭遇了困境呢？
企查查数据显示，负责经营娃哈哈奶茶业务的广州娃哈哈健康饮品有限公司已更名为广州茶美饮品有限公司。目前，这家公司已被广州市天河区人民法院、广州市天河区市场监督管理局纳入失信被执行人名单、限制高消费名单以及经营异常名单。
凉茶“泡面”，“泡”出生态链
入夏，天热起来，凉茶又有大动作，这次与农心辛拉面有关。
5月7日，白云山王老吉子公司与韩国食品巨头农心集团达成了战略合作的共识，在签约仪式上，农心集团副总裁赵镛哲等公司高层共同见证。双方计划在渠道共享、品牌共同推广以及产品与技术联合研发等多个方面展开深入合作，共同打造一个完整的产业链生态体系。这标志着王老吉自迁入生物岛总部以来，迎来了首个国际化的合作项目，进一步推动了其全球战略布局的深入发展。
5月9日，白云山股价攀升至26.80元/股，据财报揭示，2025年第一季度，白云山营业收入达到224.73亿元，在医药生物领域名列前茅。
韩国的三大方便面品牌——农心、三养、不倒翁，均是中国方便面市场的主要出口商，特别是农心，其在中国的发展起步较早，早在1996年便在上海建立了生产基地，之后又分别在青岛和沈阳增设了分厂。
业内专家分析认为，此次的联手彰显了王老吉科技在发展过程中所秉持的双向战略：其一，通过充分利用生物岛的科研优势，增强产品核心竞争力；其二，借助国际知名企业的力量，拓宽海外市场渠道，为我国健康饮品在全球竞争舞台上开辟了新的路径。
在同一天，王老吉大健康公司在广州生物岛设立了总部并举行了揭牌仪式。董事长陈昆南指出，这一举措是对粤港澳大湾区战略的积极响应。公司计划在未来加速国际化进程，同时推进数字化和智能化技术的应用，以持续保持品牌的生机与活力。
出海不仅是助力茶饮品牌加快走向全球、扩大市场份额的策略，同时也是推动品牌升级和传播中华文化的关键抉择。显然，借助美食这一媒介，茶饮行业的国际化进程正持续向世界讲述着中国茶文化的传奇。
不久前，凉茶“泡”辛拉面的故事刚刚拉开序幕，正值4月底，阿里巴巴投资近亿人民币参股的茉莉奶白推出了三款新口味东方摩登茶·柚子椰系列，同时，还与上海知名的南翔馒头殿合作开展了快闪活动，这一系列动作也引发了人们对于传统与现代化“共存”关系的深入思考。
全球化并非简单的模式复制，而是文化的深入共鸣与持续耕耘。在2025年的CCFA论坛上，茉莉奶白公司的联合创始人高芸晞曾作如此阐述。迈入2024年，对茉莉奶白而言是走向国际市场的起始之年，这一年中，公司在海外成功开设了9家分店。今年年初，茉莉奶白负责海外业务的肖捷在接受采访时透露，预计到2025年，茉莉奶白的海外分店数量将实现翻番。
在上个月的第五届消博会上，瑞幸咖啡的董事长兼CEO郭谨提出了“咖啡+”生态理念。海南，作为瑞幸最大爆品生椰拿铁的诞生地，正被瑞幸视为面向国际市场的重要基地。
依照郭谨一的表述，在2024年，瑞幸咖啡的生椰系列产品销量高达7亿杯，这导致每日需消耗五十万颗毛椰子，从而使瑞幸成为中国最大的椰子进口商及销售商之一。
比“椰”赛道，这两年是拥挤的。
在一个月前的4月9日，泰国椰子水品牌if的母公司IFBH Limited向香港交易所提交了上市申请文件，其年度营业收入达到了11.6亿元，这一数字相当于光明乳业营收的4.7%，农夫山泉的2.5%，以及可口可乐的0.3%。if椰子水作为公司收入的主要渠道，在去年的总收益中占据了95.6%的比重。
令人瞩目的成绩背后，这种高度依赖代工生产的轻资产运营模式、与关联企业之间的原材料供应联系，以及到2026年底必须实现的上市承诺，共同为这场资本盛宴增添了几分神秘色彩。
当前市面上的椰子水品牌大多相似，它们所强调的卖点主要集中在功能和产地等方面。由此引发的是愈演愈烈的竞争，随着国内品牌进军10元以下的价格区间，我们不禁要问：他们能否维持34%的市场份额？而“椰子水热潮”也正逐渐从无序扩张转变为有序发展。
没有任何交易能够保证既盈利又无风险，尽管椰风劲吹，然而，无论风势如何猛烈，保障供应充足、提供优质服务、有效运营以及制定明智战略，这些均是维护品牌基础稳定的根本要素。
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